Casa Doña María Pons
Casa Doña María Pons
Un alimento ancestral, sencillo y profundamente significativo, que ha acompañado la vida cotidiana del Altiplano desde hace generaciones. Esta receta de pinole, recuperada de La cocina popular de Cerritos, de Mariana Guerrero Herrera y el chef Gerardo López Guerrero, en coordinación con Miguel Iwadare, y de Cocina popular del Altiplano Norte: Charcas, Matehuala y Real de Catorce, coordinado por Miguel Iwadare, nos recuerda que la cocina tradicional es memoria viva: saberes que se transmiten de mano en mano y de fogón en fogón.